诺美:食品安全零容忍!

日期: 2018-10-29
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诺美:食品安全零容忍!


几日前浦东某学校食堂存在食物发霉、后厨的环境脏乱等食品安全问题被曝光,此次事件引起社会及家长们的强烈反响。在诺美,学生安全管理涉及到方方面面,一直是学校的重中之重。我校食堂的餐品,供广大学生、教职员工、工作人员食用,无分餐区。本文将带您深入了解诺美如何确保每一位学生每一餐的食品安全。


诺美:食品安全零容忍!


诺美食堂供应商介绍


2017年学校开办以来,通过供方资质审核,学校食堂由上海谷丰年实业有限公司负责运营(简称:谷丰年),食堂所有在岗人员均持有效期限内的健康证,厨师长拥有上海市的餐饮管理员资格证。


诺美:食品安全零容忍!


虽然食堂餐饮委托第三方进行运营,但食品卫生,安全问题容不得一丝瑕疵,学校设有明确的监管制度,执行标准和日考核表格.

  1. 生鲜果蔬为每日由总公司统一采购配,荤类食材的冷冻库存不得超过72小时。


  2. 中餐原料不采用任何外购半成品。肉米肉丝类都是在后厨现场制作,必须在24小时内使用完毕。


  3. 早餐中的馒头、鸡蛋饼、饺子等中式点心,为食堂自制,非外购半成品。


  4. 餐饮用油,调味品等调辅料,不得使用转基因成分的原料。



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  5. 使用食品安全等级的餐饮用具。


  6. 严格按照6S清洗,消毒流程清洁餐具。




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  7. CCTV实时监控,对广大师生展示后厨实时情况。


    诺美:食品安全零容忍!


  8. 周菜单每周五递交校方审核,并以此作为进货依据,不得自行调整修改餐单。


  9. 日查内容包括:每天医务老师根据菜单,核查进货单据,食物原料情况,清洗烹饪过程等,确保食堂服务人员每日都必须依操作流程严格执行。


  10. 每周五检查内容:冰箱里无存货,食堂里无果蔬,监督食堂清洗、消毒情况。


  11. 扩大食堂监管小组,邀请学生会加入。小组成员由校长,行政办公室,医务老师,学生会组成,突击检查食堂运营情况,每月2-3次。


  12. 随时向家委会开放,接受家委会等第三方的检查。


    诺美每日餐食一览


    每日采购的新鲜蔬菜


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早餐中的饺子、蛋挞、面包等点心


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上海诺美学校的餐厅为全校师生供应早中晚三餐,每餐都有多种菜品以及水果和甜品,菜品总量繁多、荤素搭配、中西融合、每天都有新花样。


诺美:食品安全零容忍!

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在诺美,

学校高度关注校园

各方面的安全管理,

任何食品安全隐患都是

零容忍原则!



联系我们


校园开放日

2018年11月04日 上午9:00到12:00

2018年11月25日 上午9:00到12:00

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预约电话:021-3223 1766 021-3358 2728

地址:上海市闵行区淀南路159号

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